火锅企业，良心事业

　　成都老码头火锅成立于2001年10月，目前分布在全国个大中城市达几十家，主推正宗四川火锅。对于初涉这一行的陈淑霞而言，能将一家店经营得风生水起，真正的功夫是用心！陈淑霞告诉记者，做餐饮业就是做人心，老码头火锅不但“为味道而战”，而且任何时候都注重食品安全。

　　“食品安全关系着老百姓的生命，更是餐饮企业的命脉。连这一点都保证不了，其他做得再好都是枉然。”陈淑霞说道：“老码头火锅之所以能够成为市民心目中的"人气王"，主要在于食材，绝对确保原材料安全。我们的所有食材从源头保证供应，并索证索具建立资料库，加工环节更是做到最高标准。在此基础上才能去谈环境、谈文化、谈意境，否则就是本末倒置了！”

　　好味道自然受追捧

　　虽然成都老码头火锅进入兰州不到一年的时间，但已经拥有了不小的好口碑。在农民巷旅游大厦的西侧，老码头火锅的门头并不醒目，但很多人会一路寻来。店内木桌木椅，体现一种原生态的质朴和从容。陈总告诉记者：“面对现在的大气候小环境，餐饮经营者其实也不用过分地担忧，只要有品质良好的火锅菜品，优质的服务这些核心竞争力，那么是可以在竞争激烈的兰州火锅市场站稳脚跟的。”

　　陈淑霞说：“作为加盟店，锅底和调汤师傅都是由总部派人来把关。作为火锅行业的新人，我就把选择好食材作为关键，每道菜都自己介入，严格把关。消费者说我们的黄喉好吃，肯定是品质好。消费者涮火锅爱吃毛肚，我们就在毛肚的选择上严把产品质量。现在精品草原肚、码头毛肚、鲜牛舌、现炸酥肉、黄金糯米糕都是本店的特色。在火锅的经营中，消费者不但重质也重量，我们做到菜量充足，素菜更是如此。”

　　“好不好要别人夸，自己夸自己就假了。”采访结束，陈淑霞的这句话还在记者耳畔回响。看来，只要用心做事，好口碑便随之而来！